Rindfleischbrühe ohne Zusatzstoffe
15. September 2020
Rinderrouladen „nach Großmutters Art“
9. November 2020Zutaten:
- 1 kg Gulasch gemischt
- 1 EL Schweineschmalz
- 5 große Zwiebeln geviertelt
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 2 Karotten gerieben
- 1/2 Liter Bier
- 1/4 Liter Brühe
- 2 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kräuter (Rosmarin, Oregano, Petersilie) gehackt
- 2 EL Schmand
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung:
Das Fleisch im Schmalz scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nun die geriebenen Karotten, den gepressten Knoblauch, das Tomatenmark und den Senf zugeben und kurz mitbraten. Die geviertelten Zwiebeln zugeben und ebenfalls kurz mitgaren. Alles mit dem Bier und der Brühe ablö- schen und mindestens 1 1/2 Std. bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Bei Bedarf mit Bier auffüllen. Zum Schluss die gehackten Kräuter zugeben und den Schmand einrühren. Kräftig würzen.